Suppen für Kinder: Diese drei Klassiker schmecken der ganzen Familie

Zum Ausschlürfen! Dies drei Suppen für Kinder machen Appetit auf Nachschlag

Hallo, Herbst: Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln, weiß
• 1,5 kg Kürbis (Hokkaido)
• 3 Karotten
• 4 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 125 ml Schlagobers
• Salz
• Pfeffer, schwarz; aus der Mühle

Zubereitung Kürbiscremesuppe

1. Suppengemüse waschen & schneiden
   Zwiebeln schälen und fein schneiden. Den Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden (bei Hokkaido-Kürbissen kann die Schale mitgekocht und verzehrt werden, deshalb muss man sie nicht entfernen). Karotten waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Gemüse andünsten & köcheln lassen
   Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kürbis und Karotten andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Kürbiscremesuppe pürieren
   Die Suppe pürieren und das Schlagobers einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kinder-Klassiker: Grießnockerlsuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 80 g Butter
• 2 Eier
• 1 Msp. Muskatnuss
• Salz
• 160 g Grieß
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung Grießnockerlsuppe

1. Grießnockerlteig herstellen
   Butter in eine Schüssel geben und mit dem Rührhaken des Handmixers schaumig schlagen. Eier, Muskatnuss und Salz unter die Butter rühren, anschließend den Grieß einrieseln lassen und durchkneten. Den Teig eine Stunde rasten lassen.
2. Gemüsebrühe erhitzen
   Nach der Ruhezeit die klare Gemüsebrühe in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
3. Nockerl abstechen & ziehen lassen
   Mit einem Esslöffel Nockerl aus der Grießmasse stechen, diese in die siedende Suppe einlegen und 20 Minuten ziehen lassen.

Volle Vitamin-Ladung: Erdäpfelsuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg Erdäpfel
• 4 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 3 Frankfurter
• 125 ml Schlagobers
• Salz
• Pfeffer, schwarz; aus der Mühle
• Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
• 1/2 TL Majoran, getrocknet

Zubereitung Erdäpfelsuppe

1. Gemüse kleinschneiden & andünsten
   Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und den Lauch kleinschneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, dann Erdäpfel und das Gemüse unter Rühren darin andünsten.
2. Gemüsebrühe erhitzen, Würstel & Schlagobers zugeben
   Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Würstel in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schlagobers in die Suppe geben.
3. Köcheln & final abschmecken
   Fünf Minuten köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran abschmecken.