Wraps-Rezept: Diese vegetarischen Fladen sind flott zubereitet

Gefüllte Geschmacksbombe: Dieses Wraps-Rezept ist gesund, knackig und g’schmackig zugleich. Die gewickelten Tortillas schmecken warm wie kalt und lassen sich auch praktisch verpacken. Das macht sie zum idealen Snack als Lunch im Büro oder beim Picknick mit Freunden.

Von der Rolle: Unser liebstes Wraps-Rezept

Zutaten für 4 Portionen Wraps mit Kichererbsen & Pesto

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
200 g Tomaten, stückig (z. B. von dmBio)
200 g Kichererbsen; aus der Dose
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer, schwarz; aus der Mühle
1 Handvoll Koriandergrün
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Basilikum (entspricht je Kraut ca. 22 g)
2 EL Mandeln; blanchiert
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll Eisbergsalat (ca. 30 g)
1 Zwiebel, rot
1 Zitrone, Bio
4 Weizentortillas
80 g Feta

Zubereitung Wraps mit Kichererbsen & Pesto

1. Tomatensugo zubereiten
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Beides in einem Topf in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Tomaten mit den abgetropften Kichererbsen untermischen und etwa 15 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Pesto herstellen
Inzwischen für das Pesto die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Ein wenig Koriandergrün abnehmen, den Rest mit Mandeln, Zitronensaft und 4 EL Öl cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gemüse schneiden, Tortilla erwärmen und befüllen
Salat abbrausen, rote Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden. Zitrone vierteln und die Schnittflächen in einer Pfanne bräunen lassen. Tortillas nach Belieben kurz erwärmen. Mit Pesto bestreichen und mit allen vorbereiteten Zutaten belegen. Feta darüber bröckeln und die Wraps aufgerollt servieren.

Tipp für die Wraps-Füllung: Mit einer pflanzlichen Feta-Alternative ist das Gericht vegan. Vegan essen klingt nach einer guten Idee? Dann lesen Sie am besten auch diesen Artikel über vegane Ernährung für Einsteigerinnen und Einsteiger. So sind Sie optimal vorbereitet und können etwaigen Mangelerscheinungen zuvorkommen.

Toll für vegetarische Wraps: Im Onlineshop von dm finden Sie zahlreiche Fertiggerichte und Konserven, die sich für eine köstliche Wraps-Füllung eignen.

Kulinarisches Organisationstalent: Meal Prep funktioniert nicht nur mit Wraps ganz einfach. Auch dieser Schichtsalat ist fix vorbereitet.